三杯鸡

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  1.黑麻油，老姜片入锅，用中火煎出香味。腿肉入锅，翻炒后洒糖，拌炒均匀，炒出香味后入杏鲍菇。
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  2.辣椒、米酒、酱油依序加入，拌匀后盖锅盖闷煮。酱汁收干，胶质释出，色泽油亮即可。放入九层塔随便拌两下，关火盖锅盖。一会儿起锅盛盘。

小贴士

大家爱用的酱油伯味道较甜，酱汁浓稠，不适合拿来煮三杯料理。