中种奶油卷

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  1.将中种面团的材料搅打成为一个均匀没有粉粒的面团即可(约5分钟)入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵3小时至2倍大
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  2.主面团除了奶油.盐之外的材料搅打至成团(约3分钟),之后加入盐搅打至程序完成(15分)
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  3.之后分次加入冰奶油重新开启程序至可以撑出薄膜即可(约10分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入
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  4.将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气擀出来.滚圆,,盖上拧干的湿布休息15分钟滚圆,之后擀成约30公分的圆形,面团平均分割成8等份
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  5.将尾端擀长,前方抹上奶油(可省略,只是增加香味)