麻油乌鸡汤

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  1.乌鸡洗净，斩去鸡头和鸡尾，并切去太肥的部分，然后斩块。将鸡块用滚水烫一烫，去除血污，沥干水分。
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  2.锅中倒入黑麻油，放入姜片以小火爆至香姜片边缘呈现微焦黄。
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  3.然后放入鸡块和红枣爆炒约1分钟。
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  4.接着倒入2杯酒煮滚。
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  5.酒烧滚后倒入6杯水和杞子继续煮，水滚后转小火绩煮约20分钟，放入少许盐调味即可。