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1、锅饼的饼皮要比较软,所以和面时水比较多。如果需要更软的,可以选择全烫面的方式。2、饼要尽量擀的薄一点。擀饼不圆的朋友,可以像我一样用盘子压在饼皮上,将多余部分去除。不追求好看的话完全没必要。3、烙饼之前要尽量把干粉抖干净,否则烙饼时容易焦。4、步骤4烙饼时,锅中不放油,用小火烙到定型即可,不需要烙熟。5、我做的豆沙没有油,比较干。如果使用的豆沙比较软滑,则可以省略铺在保鲜膜上的步骤,直接涂抹到定型的饼上。
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