永盛米粉

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  1.食材配料洗净，虾米、香菇先用水泡软，香菇、高丽菜、红萝卜、洋葱切丝备用。
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  2.紫心地瓜米粉用冷开水沖洗，捞起备用。
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  3.起油锅炒熟蛋液成小块的炒蛋，拨至锅边备用。
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  4.原锅馀油(若油不够则视情况添加)下虾米、香菇与洋葱炒香。
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  5.依序下红萝卜丝、高丽菜丝，拌炒至菜变软甜味才出得来，拌炒均匀后加入泡香菇的水、盐、鲜鸡粉、油葱酥调味。