蒸香草焦糖布丁

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  1.煮焦糖液:将细砂糖(a)放入锅中用中火加热至细砂糖融化成咖啡色.
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  2.熄火后迅速加入热开水喇均匀.
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  3.完成焦糖液,趁热装入保罗瓶中. (刚完成焦糖液温度很高, 小心不要烫伤).
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  4.煮布丁液:全蛋2颗+蛋黄2个放入盆中,加入细砂糖（b)喇均匀.香草荚横剖,用小刀将其中的黑色香草仔刮下来.
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  5.将鲜奶,香草荚及香草仔放入锅中加热煮3-4分钟关火,放至微温状态将微温的牛奶液及动物性鲜奶油加入鸡蛋液中,一边加入一边喇.