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青椒含有大量的维他命A、C，且富含铁质 有助于造血。 平常多吃可以促进毛发、指甲生长，强化指甲及滋养发根。 但烹调时记得用大火快炒的方式，半生熟即可起锅，若炒太久，里头的营养成分容易大量流失唷! 内馅料若准备多一些，可以冷藏保存起来，当成隔天的早餐，夹着土司一起吃也好好吃。
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