赤豆粽

做法 将做法保存到手机

• 1.煮红豆：红豆洗干净后，放入锅内加水煮沸，将水倒掉。(懒人煮红豆) 将烫过的红豆放入电子锅内，加水至豆表3-4cm 高，电子锅功能调到汤类或粥，大约1.5hr就好了，闷个1hr吧，让豆子更酥软一些。这时候的豆子还是完整的，小心，别把豆子搅烂了，包粽子就不好看了。(赤豆粽除了红豆和粽叶香外是没有甜味的，所有煮红豆时不需要加糖)
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  2.泡糯米：将糯米洗净后，泡2～3hr，感觉糯米有一些长大了，就对了。
  洗粽叶：粽叶泡热水(大约2hr)，软化粽叶。包粽子之前，将浸泡的水倒掉，用刷子将粽叶的正反面都刷一次，再泡到清水中。
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  3.将煮好的红豆和浸泡好的糯米拌均匀，一颗颗的红白分明，很容易就知道是否均匀了。
  洗干净的粽叶，2片正反放，有叶脉的面放下面。
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  4.粽叶1/3处折成杯子状，将生的红豆饭加入，包好后用棉绳绑好。(松紧要适当)
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  5.煮一锅沸水，将包好的红豆粽放入，水要能盖过粽子。水滚后，转中小火，再煮2.5～3hr，不要开锅盖再闷个15分。在滚煮的过程中，水会减少，一定要加热水，别让温度降低了，米会煮不透的。闷过15分钟的粽子，就可以起锅，吊起来或在架上沥出多馀的水分。