老酒面线

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• 1.热油放入姜末炒香，将姜末拨至一旁在锅里直接煎个荷包蛋(要煎到旁边有焦焦的感觉)
• 2.蛋煎好不用取出，放入肉丝或肉片拌炒，之后加入适量老酒滚一下，让蛋及肉片都吸收满满的酒味
• 3.加入适量的水再次滚后就可以放点自己喜欢的青菜
• 4.另起水锅煮面线(通常手工面线已经有咸味，所以不用再加盐巴)，而且面线很快熟不用煮太久
• 5.把煮好的面线捞起放入刚刚的汤料就完成啦!!