凉拌豆干鸡丝

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• 1.鸡胸剔除多馀的油,洗净擦干,里外抹上薄薄的盐,放入电锅蒸熟,略凉后剥去鸡皮,蒸出来的鸡汁留下,顺纹路撕成丝,再泡在鸡汁中,这是鸡丝鲜嫩的原因.
• 2.豆干,红萝卜切丝后川烫,沥干与鸡丝拌匀,鸡汁不用拌入,否则会太湿,不过应该不会有太多的鸡汁剩下,都被鸡丝吸收了
• 3.加入调味料及切碎的香菜,简单清爽又美味的豆干鸡丝完成了！