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客家梅干扣肉

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勤俭朴实的客家人,在农村生活中,缔造了咸、香、肥的客家饮食文化,「梅干扣肉」是道客家美食代表之一 今天使用精选带皮五花肉,经由蒸煮的方式,就可以让客家梅干扣肉,产出独特风味 吃一口,那肉鲜润多汁,梅干菜香气逼人,让人配饭一口接着一口停不下来

作者: 林楼鸟音

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    6.蒜末、辣椒末、姜末炒香,加入梅干菜拌炒
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    7.蒜末、辣椒末、姜末炒香,加入梅干菜拌炒,加入调味米酒、酱油膏、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、白砂糖调味炒香,再加入100cc的水调和
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    8.取一大碗,将五花肉片依自己的排列方式排入
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    9.其馀空洞用梅干菜填满即可
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    10.入电锅蒸煮
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    11.煮好倒扣加上香菜屑即可完成好吃咸香的[客家梅干扣肉]
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    12.

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