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5分钟免揉面包

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只要花5分钟混合好面团,剩下的工作就交给"时间"来完成。【免揉面包】是一个连小朋友都可以一起完成的美味面包~皮脆内Q弹的面包口感,每一口都尝得到天然的麦香,这么好吃的面包在家也能轻松做喔!

作者: 爱神眷顾

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    6.在工作檯面上洒上高筋面粉可避免面团沾黏。将面团用刮板取出放在洒有高筋面粉的檯面上,在面团表面上也洒上少许的高筋面粉将空气拍出(轻柔拍出~),将面团用双手滚圆成型。
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    7.收口朝下放在铺有烘焙纸的大调理盆里(因为面团含水量高,利用调理盆来将面团定型),用喷水器在面团表面喷一些水份。将面团放烤箱里发酵70分钟(发酵至两倍大)。
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    8.当发酵至70分钟时把面团整盆移出,将铸铁锅及盖子一起放入烤箱,用220 度c先行预热。
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    9.预热完成后将锅子取出(此时锅子很烫请小心),取起盖子放一旁,连同将烘焙纸及面团一起放入锅里,在面团表面用筛子滤网洒上少许的面粉,用刀子快速在面团上划出斜纹(帮助面团在烘烤时膨胀定型),盖上锅盖放入烤箱烤25分钟。25分钟后将锅盖取出,再烘烤10~12分钟至表面呈金黄色即可。
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    10.将烤好的面包从锅子里取出放置在网架上放凉即可。刚烤出炉的面包贴近它时...会听到面包里噼哩啪啦的声音喔~非常有趣!

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