5分钟免揉面包

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  1.准备一个大调理碗,放入面粉及糖和盐,酵母粉一併加入(酵母粉不要与盐放在一起,会影响酵母的活性)。
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  2.将所有材料(果干及坚果除外)都放入盆中,加入冷水用手或桿面棍混合均匀成一团状(冷水可保留30cc,视面团吸水性调整添加,面团只要不会水水的但又湿润的程度即可)。
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  3.可依个人喜好添加任何果干类或坚果类,如蔓越莓果干先用开水浸泡3分钟后沥干水份备用。也可以不添加。
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  4.这时可添加果干或坚果类,稍加混合即可。盖上一个大塑胶袋把收口封紧,放在室温12~16小时(不要超过20小时)。
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  5.发酵好的面团整个充满大气泡,带有浓厚的酒香味。