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香蒜炒肉片

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简介这道菜是用试吃申请到的「祥兴黑珍猪梅花肉」料理的, 祥兴黑珍猪猪梅花,油脂分布均匀,肉片不用抓粉炒起来一点也不柴。 这次寄来的一份总共有三片,小家庭一次炒一片就够吃了相当划算, 这款猪肉没有筋,梅花肉因为带有油花适合炒、煎,锅里放一点点油爆香蒜头就可以,肉片下锅后天然的猪肉油脂就能把肉片炒得香气四溢。 另外,厂商附赠的小册子里面除了介绍他们的工厂,还有肉品解冻正确方式的说明,最后还附了几道实用的猪肉食谱,可见这「祥兴畜牧场」相当用心喔。这样三片180元,跟在菜市场买相比不会比较贵反而因为有冷冻处理更卫生,我会满愿意回购的喔。

作者: 飒亚

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 6.在肉半熟的时候加入青蒜,快速拌炒。
  • 7.起锅前加一点点盐巴、鸡粉调味,也可从锅边淋一点点米酒,快速翻炒后起锅盛盘。上菜啦!
  • 小贴士

    1、青蒜不要跟肉同时下锅,因为青蒜熟得很快,太早下锅青蒜炒太久香气会跑掉喔。同样的如果改成葱炒肉片,葱也是不要太早下,葱熟得更快,甚至可以起锅前再下就好。

    2、肉已经有抓腌一点酱油膏,起锅前加的调味料只是为了让青蒜也有味道,所以只要一点点就好,甚至可以不加喔。

    3、同样作法,可以把青蒜换成葱、各种青菜、四季豆甜豆、姜丝....等等,换不同配菜就能有不同变化,妈妈的快速上菜就是这样来的啦!

    4、肉片收到后可先稍微解冻把三片肉拆开后分装,冷冻保存,下次要煮一次只要拿一袋出来退冻就可以了。

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