红豆紫米汤圆

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  1.先将红豆与紫米洗净，并将破掉的红豆或浮起来的红豆、紫米捞掉。
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  2.将红豆、紫米置于锅中，并加入12杯的水。(可以喜欢的稠度增减水份)
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  3.先用大火将红豆紫米煮滚，煮滚后计时15分钟。
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  4.之后再转成小火，继续煮45分钟。加热的时间会因为红豆的大小或品种有所不同，我自己试过几种以后45分钟算是平均的数值，如果45分钟还是不够软烂，可以在延长加热的时间直到红豆软了。这次食谱中之所以不用泡水的原因是因为持续稳定的加热的关系，不持续用大火是因为一直大滚会造成红豆破裂，就煮不出漂亮的红豆啰。
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  5.等红豆紫米煮熟后再将汤圆也煮熟