四季豆馅饼

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  1.面粉加盐置于一大容器中，慢慢倒入 100g的滚水用。边倒热水，边用双筷子搅拌成面片，待稍降温再用手去揉，边揉边加入适量的冷水。
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  2.等面团揉至柔软，在面团上一大匙的沙拉油，再次揉成团，上盖厨房布保湿，醒面约半小时.
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  3.醒好的面团，在洒了面粉的工作檯上，分割成大小等量的剂子。
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  4.四季豆洗净，清除四季豆两头和摘除豆筋，切成小细丁末，加盐杀一杀。静置15分钟，略为挤出水份，均匀拌入绞肉。
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  5.猪绞肉加入调味料拌匀,以木匙同一方向搅拌，直到肉馅出现胶质。