凉拌绿豆芽

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  1.绿豆芽清洗干净，沥干水份。
  
  锅子放水与盐，水烧开之后，放入绿豆芽，筷子把绿豆芽在水中上下搅动。
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  2.只需稍微烫一下，趁还是清脆时，捞起来放进冷水（最好是冰水）冷却。
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  3.绿豆芽一变凉后便立刻沥干水份，然后再用力挤干水份，最后用厨房纸巾再吸干表面残馀水份。
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  4.蒜头尽量剁很碎，葱也剁碎。麻油跟盐准备好。
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  5.准备一密封盒，放进挤干水份的绿豆芽，拌料先放入剁到非常碎的蒜末及盐，搅拌均匀。