台式酸辣汤

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• 1.事前备料: 食材都切成细丝，金针菇去基部切段，鸡蛋打散，猪肉切丝用腌料腌15分钟，香菇水留下。
  这些食材依照颜色分成:
  [红]胡萝卜丝；
  [黑]木耳丝和香菇丝；
  [黄]蛋液；
  [白]金针菇和豆腐丝；
  [肉]猪肉丝
• 2.下食材的顺序可简化为: 红>黑>白>黄>肉
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  3.锅中放入一大匙油和少许麻油，将[红]胡萝卜丝炒软至出现橘色的胡萝卜素
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  4.加入[黑]的木耳和香菇一起炒香
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  5.加入盐、胡椒粉、酱油，并倒入淹过食材的水(含香菇水)，高汤更佳，煮滚