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巧克力蛋糕

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雪花随风飘, 花鹿在奔跑, 圣诞老公公驾着美丽雪橇, 经过了原野, 渡过了小桥跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮噹, 叮叮噹, 铃声多响亮, 他给我们带来幸福　大家喜洋洋, 红衣红帽人, 两道白眉毛, 白发白胡鬚, 带来礼物一包, 穿过了森林, 渡过了山腰, 跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮噹, 叮叮噹, 铃声多响亮, 你看他呀不避风霜, 面容多么慈祥.....

作者: 不谈感情

用料

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    6.加入细砂糖搅拌均匀
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    7.放上瓦斯炉上煮沸
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    8.边煮边搅拌均匀
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    9.成块状就离火
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    10.稍微放凉后,分次加入鸡蛋液,每次加入就需搅拌均匀再继续加入及完成巧克力面煳
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    11.蛋白霜蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫
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    12.蛋白霜加入柠檬汁
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    13.蛋白霜加入一半细砂糖,利用电动打蛋器转成高速继续搅打
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    14.蛋白霜加入柠檬汁
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    15.泡沫变成光亮细致时,加入另一半细砂糖,高速继续搅打到干性发泡
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    16.尾端挺立的蛋白霜
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    17.或插一根牙籤来确定,只要牙籤不会倒下来及完成蛋白霜
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    18.挖一大匙蛋白霜混入巧克力面煳中,以画圈圈方式混合后,再加入所有的蛋白霜继续以画圈圈方式混合
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    19.混合完成的面煳倒入8吋模戚风模型中
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    20.进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡及抹平表面
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    21.放入已经预热到160度的烤箱中烘烤50分钟
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    22.刚烤好的巧克力蛋糕
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    23.离开烤箱会稍微缩回一些
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    24.出炉后马上倒扣放凉, 用扁平小刀延着边缘括一圈脱模, 底部也用小刀贴着括一圈脱模
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    25.[鲜奶油打发]准备食材
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    26.[鲜奶油打发]鱼胶粉泡水5分钟
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    27.[鲜奶油打发]鱼胶粉隔水加热溶化备用
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    28.[鲜奶油打发]动物性鲜奶油放在钢盆中
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    29.[鲜奶油打发]加入细砂糖
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    30.[鲜奶油打发]蛋器用低速打至尾端挺立的程度,放入挤花袋中, 先放冰箱冷藏备用
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    31.组装蛋糕,先挤上一层鲜奶油,再放入新鲜水果,再放圣诞小物即完成

    • 小贴士

    1、


    2、准备8吋戚风蛋糕模一个

    3、因为要自己家人吃,所以没有加入泡打粉

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