麻婆豆腐

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• 1.将豆腐切小块（但不要切太小，约1.5cm方块，煮时才不会弄碎）。
• 2.放入热水中加少许盐以中火汆烫约 3分钟，然后捞出沥干水分。
• 3.蒜、姜和豆豉剁碎，备用。
• 4.锅中加 2大匙油烧热，放入蒜、姜和豆豉炒香。
• 5.待香味散出时，放入牛绞肉炒散至变色，然后倒入米酒拌匀。