葱爆茄子

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• 1.茄子切滚刀，葱切段，蒜头、辣椒切片备用。
• 2.热锅放入2大匙油，将茄子放入微煎约3分钟起锅备用。
• 3.多馀的油盛出后，热锅将蒜头、辣椒爆香，再放入绞肉炒香，加入1大匙蚝油及少许水后，丢入茄子拌炒盖锅闷煮，等酱汁收干即可上桌。

小贴士

1、


2、 一般外面餐厅都是会将茄子用炸的方式过油，其目的是为了避免茄子变色，但小家庭用炸的太浪费油了，用微煎的方式也可以达到相同的效果。