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制面包机

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香喷喷~~热唿唿~~~ 超好吃肉包来啰~~ 在家做肉包, 卫生又安心, 此份量可做成16个肉包.... 口感不输外面卖的肉包哦~~^^ 我用的是パンの锅制面包机,是我最佳的烘焙小帮手^^

作者: 情如划过

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    6.将所有的食材充份搅伴均匀,放入冰箱备用。
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    7.将面团材料依序放分入パンの锅(胖锅)制面包机,行程11,揉面团,10分钟。行程14,优酪乳(第一次发酵),5分钟。
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    8.取出面团轻压排气,分割成16等份,每个50克大小。捍成直径约12-13cm外薄中厚的片状。
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    9.包入馅料,放至蒸笼做第二次发酵至面团1.6倍大。
  • 10.水滚后,大火蒸5分钟转中火再蒸12分钟,肉包入锅约5分钟时,不要掀盖的在锅盖与锅边中间放入一支筷子让蒸气水份有缝隙散出,防止蒸气水份滴落。
  • 11.防止皱皮:肉包蒸好后不要马上开盖哦!先熄火静置约5分钟,再将蒸笼移出静置约5分钟再开盖哦!
  • 小贴士



    希望做出来的肉包juicy、不"老柴",打水的部骤不能省喔!
    本次食谱的口味很像外卖的肉包,如果喜欢较清淡的口味,可加入高丽菜丁及红萝卜丝,减少绞肉及调味料的比例哦!
    准备一条布巾包住锅盖,可以防止蒸气水份滴落。
    每颗包子间要预留空间,因为蒸好后的包子会再膨胀,若摆得太密,皮会黏在一起。
    我用的是パンの锅制面包机,是我最佳的烘焙小帮手^^

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