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简介猪皮中具有大量的胶原纤维及弹性纤维, 并含有结缔组织蛋白质,也就是胶原蛋白与弹性蛋白及角质蛋白....等,更有钙, 磷, 铁等成份.绞肉时所留下的猪皮,留下可煮汤也可卤味或作肉燥...等多种料理.
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