明虾料理

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• 1.先处理明虾 将虾洗净切去虾头(可留着炖汤) 剪去虾脚 虾背也用剪刀先剪开
  再用菜刀沿背部剖开 虾肉不能切断 将虾肉摊开挑除肠泥
  然后用刀背在虾身上切几刀 切断白筋 虾子下锅烹调时才不会弯曲
• 2.取一碗水加入腌料放入明虾腌2-3分钟去腥 拿出沥干水分
• 3.面煳 调成煳状 (不能太浓或太稀)
• 4.起油锅 明虾肉的部分沾裹面粉煳
  将裹好面粉煳的明虾肉朝下入锅煎至金黄色后装盘
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  5.料理一:将煎好的明虾涂抺上香蒜奶油酱
  放烤箱烤一下 即可取出装盘