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肥厚的墨鱼清烫沾酱汁就很好吃,快炒又是另外一个好味道...年后正是芹菜管当令蔬菜上市,搭配青蒜.墨鱼真是完美的组合~~
烫墨鱼的水里可加些米酒和姜片(去腥) 水滚后火要关小或关火亦可(太大的火会把墨鱼煮到缩紧变硬)轻烫过的墨鱼在后续料理的成果较不会看起来浊浊的.口感也很Q弹~~
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