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便当菜

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简介便当菜首选,终于不用再辛苦顾炉火,用电锅实验出好配方,轻松煮出绝佳红烧好味道!

作者: 清雨

小技巧

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    6.最后,沿锅边绕一圈呛入(米酒)。再加进清水和卤包,改「大火」煮滚让酒精挥发,并捞除汤面浮沫杂物。
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    7.(内锅)放进步骤6完成的汤料和红白萝卜。(外锅)倒进 量米杯2杯水的水量,按下开关炖煮约45分钟。开关第一次跳起时,外锅再加进 量米杯2杯温水量,开关再度跳起时〜完成!(耗时约90分钟)(希望更软烂,可再重复1-2次)
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    8.完成啰〜好香!
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    9.(汤头不油腻秘诀) 起锅后,可用汤匙捞除汤面油脂,我捞出好多油耶!也可等汤凉了,再摆进冰箱冷藏,让油脂凝固汤面后再捞除,后者方法最方便。
  • 小贴士

    1、用的是10人份内锅。

    2、喜辣者,多加[1支红辣椒]爆香。

    3、牛肉略煎焦黄再炖煮,锁住肉汁,口感最棒。

    4、隔天吃,更入味更好吃。

    5、炖煮完成时,取出卤包、青葱、姜片和蒜头。希望汤头更清澈,
    可用筛网过滤汤一次。

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