植物燕窝

古代有句俗谚说：「冬吃萝卜、夏吃姜，不劳医生採药方」，这句话或许有点夸大白萝卜的功效，但不可否认的，在中医学的研究范畴中，的确具有一定程度的食疗效果与药用价值，而素有「小人参」之称。白萝卜属于根茎类蔬菜，为十字花科萝卜属的二年生植物，至少有数千年的栽种历史，国人习惯称为菜头，本身具有蛋白质、钙、磷、铁、无机盐与维生素的营养素，由内而外，从根叶至外皮皮，任何一处都可料理食用。一提到萝卜，就会让人想要来上一碗萝卜排骨汤，因此今天我们特地尝试以黑木耳养生露为汤底，白萝卜与排骨为食材，简单搭配盐与胡椒来加以调味后，用电锅炖煮成「黑木耳萝卜排骨汤」来补身，透由黑木耳养生露的滑稠口感，来带出萝卜的香甜滋味与排骨的柔嫩咬劲，连汤头也倍感清甜又顺口！

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