凉拌腰花

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• 1.请猪贩将猪腰子.处理干净切花.
  生腰花先用水.大量沖洗.去除血水黏液.
  再用流动自来水.浸泡沖洗.至少20分钟.降低腥味.
  热锅滚水.丢入姜片.青葱段.米酒.盐巴.
  将洗好的腰花.丢入大火滚水中.
  另外准备冷开水.等待腰花.
  水滚起 腰花变色.这时起锅.
  将9分熟的腰花.马上入冷水.避免一直加热过老.
  捞起冷却的腰花.加入调味:
  调味米酒.香油.盐巴.胡椒粉.蒜仔丝.嫩姜丝.辣椒丝.蒜末.
  
  10.将所有材料混合.放入冰箱.半小时后再拌均匀.即可食用.