豆瓣炒冬粉

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• 1.将香菇及冬粉泡水，并倒入一瓶盖酱油静置30min-90 min。
• 2.肉丝先用热水汆烫沥掉肉渣备用。
• 3.蒜头切片、葱白段切长青段切细，香菇泡开后切丝，高丽菜洗净切丝、泡开的冬粉切段。
• 4.用肥猪肉(or橄榄油等)热锅逼出油脂后，蒜头虾米爆香，再倒入泡冬粉的水少许，盖锅闷出香气。
• 5.放入葱白段及香菇、1到2匙豆瓣酱，一起翻炒。(若水分太少可放些冬粉水)