家常三杯鸡

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.热锅加植物油先慢火煸姜片，接着川烫鸡肉，洗净热油锅 炸鸡腿(有炸过的鸡腿，除了释放鸡油的香气，烹煮时鸡肉比较不容易出水，甜味也会封锁)姜片煸干后，加入砂糖拌炒至融化，加入酱油烧滚(酱油不要一下加太多，否则黑麻麻，烧一下看看上色情形，颜色不足再用酱油膏来调色)加入红露酒煮滚，加入鸡肉拌炒，在烧的时后均匀拌炒，此时再淋入麻油!
  烧到收汁，九层塔洗净，加入九层塔，盖锅闷3秒，九层塔软化后就可上桌了

小贴士

每个人料理的三杯鸡都有自己的方法，我家这道是承袭我妈妈的味道!