维多利亚海绵蛋糕

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  1.[做法]先准备好所需材料ˊ粉类先过筛备用
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  2.无盐奶油40g先和以低微波加热溶化ˊ并和鲜奶ˊ兰姆酒ˊ柠檬汁拌匀备用
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  3.鸡蛋和砂糖放入搅拌盆立即用搅拌器打发
  (糖和蛋接触后一定要立即打发ˊ如果耽搁太长时间ˊ糖的渗透压会让蛋很难打发哦)
  先以快速打发ˊ再将速度调整至最低​速ˊ让整个鸡蛋霜更细致更稳定
  (判断打发是否完成ˊ可用面煳画写8ˊ不会立即沉底就OK了)
  然后已经过筛好低粉ˊ玉米粉加入 ˊ
  用刮棒轻柔但确实的拌匀ˊ
  (蛋有确实打发稳定不用害怕它会消泡ˊ但也不要过度搅拌)
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  4.然后取一小部分完成的面煳和步骤2拌匀ˊ
  拌匀后再回倒于完成的面煳中再次拌匀即可ˊ
  然后将完成的面煳倒于烤模中ˊ约7分满ˊ
  送入已预热的烤箱180度烤35分钟ˊ完成取出倒扣放凉
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  5.冷却即可将之脱模