肉桂/可可

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  1.取一小碗分离出一颗蛋白来，加入2大匙的糖和1小匙的玉米粉，用一支叉子将蛋白液搅拌均匀至糖溶解。
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  2.从冷冻库中取出起酥片，用刷子在表面刷上一层厚厚的蛋白液(不用省，真的用不完)，之后平均撒上一层肉桂粉，舖上杏仁角，再撒上适量白砂糖，就可以用披萨滚刀将起酥皮切开成长条(约切成10片)。同样方式再做一片起酥片。
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  3.剩下的蛋白液中加入1小匙可可粉拌匀，同前一步骤厚厚的涂在起酥片上，再撒上杏仁角和白砂糖，然后切割排盘。
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  4.烤箱预热至摄氏190度，烤15分钟焖5分钟再取出放凉。

小贴士



(1)起酥片进烤箱之后约莫5分钟会开始隆起舞动，约1分钟后舞动结束(定型)后就可以在上方加盖一张锡薄纸防止杏仁角烤焦。
(2)因为起酥片本身没有甜味，所以这个配方的糖建议不要再减，吃起来是刚刚好的甜唷！