鲍汁烧玉子豆腐

做法

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  1.玉子豆腐切成厚片。
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  2.姜蒜切末，葱切花。
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  3.蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。
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  4.锅里放油爆香姜蒜末。
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  5.放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。
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  6.锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。
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  7.倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。
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  8.放入葱花轻翻即可上碟。（小心将豆腐码放在碟底，蟹柳摆放上面，放上葱花即可）。

小贴士

1.整个过程避免用锅铲翻炒。
2.所有的味都调成味汁，这样豆腐入味会较均匀。