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酸菜炒鲑鱼

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这道料理在高雄、澎湖很盛行,但他们是使用白花椰菜腌的,味道是酸酸的。而我们是使用酸菜,酸味可以把鲑鱼的腥味去除。但白花菜干在北部比较不好买,所以师傅把这道菜改成使用酸菜搭配,在家里烹调这道料理的时候,也可以使用高丽菜干。

作者: 秀豆豆

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    6.以大火翻炒均匀调味即可.

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