足球面包

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.(Panasonic SD-BMS105T Mode14 面包面团模式)
  
  首先将材料 (1)~(5) 全放进面包机容器中
  酵母粉置于面包机的酵母容器中
  选择模式为 Mode14 《面包面团》模式
  让机器跑完全程，约一个小时左右。
  
  取出面团分割成两份
  将切割出的其中一份加入可可粉
  放进容器里再以 Mode14 打十分钟左右
  大约就是面包机传来落下酵母的声响时
  就可以取出变成巧克力色泽的面团
  以湿布或保鲜膜覆盖静置约三十分钟左右‧‧‧
• 点击查看大图
  2.找来了家中两只不锈钢碗和两支小汤匙 (如图)
  此为自己实验的纪录，
  不锈钢碗使用的是《无隔热》的饭碗
  《具隔热效果的碗》确定不能使用
  怕中间真空隔热层遇高温膨胀会爆开，请慎思~
  《瓷碗》的话怕冷热交替容易爆裂，也不建议使用。
  小汤匙和不锈钢碗摆放时以不触碰到机器内的导热管为主
  切记，安全至上！！
• 点击查看大图
  3.醒好的面团依比例量秤分割备好
  我使用的碗直径是 11.5cm
  
  直径 11.5cm 的足球面团切割比例如下：
  
  黑色面团：18g - 1个、5g - 12个
  白色面团：6g - 20个
  
  仔细将以上的份量准备好备用‧‧‧
• 点击查看大图
  4.放置面团前先在碗里涂上一层油
  以防成品黏贴在碗里无法脱模
  然后依照顺序一层层地将面团摆进碗里
  
  第一层：1黑 + 5白
  第二层：5黑
  第三层：中心放置大的黑色面团 + 5白
  第四层：5白
  第五层：5黑
  第六层：5白
  第七层：1黑
  
  小秘诀：每个面团都是堆砌在前一层的两个面团中间
• 点击查看大图
  5.将碗小心地放进面包机
  摆在两根汤匙上面确认有平稳的安置好
  
  (Panasonic SD-BMS105T Mode21 发酵模式)
  
  设定面包机在 Mode21 《发酵模式》
  让整型好的面团在机子里进行最后发酵‧‧‧