面包机料理

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  1.准备食材：
  
  (1) 高筋面粉： 250g
  (2) 细砂糖： 大1 (约10g)
  (3) 盐： 小1/2 (约1.5g)
  (4) 鸡蛋(打散)： 45g
  (5) 自制苹果凤梨果酱： 85g
  (6) 水： 30g
  (7) 无盐奶油(后放)： 20g
  酵母粉： 小1/2+10g(温水-30~35度左右)
  巧克力： 酌量
  手粉少许
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  2.(Panasonic SD-BMS105T Mode14 面包面团模式)
  
  首先将材料 (1)~(6) 全放进面包机容器中
  酵母粉先溶解于10g的温水(30~35度左右)中
  再一起倒进面包机容器里
  选择模式为 Mode14 《面包面团》模式
  按下《开始》键让面包机进行揉面工作
  
  ※ 酵母粉最后放是为了怕跟盐相碰触影响发酵
  ※ 将酵母粉先以 10g 的温水溶解以唤醒沉睡中的酵母
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  3.当 Mode14 行程跑过 十分钟 左右
  机器会发出酵母落下的提醒声
  这时候面包机里的材料都已经揉成团状
  所以 听到机器发出酵母落下的声音时
  待声音停止，无需操作任何按键
  直接将奶油手动投入容器里
  等待机器自行下一个揉面的动作
  
  ※ 搅拌过程中奶油有可能喷出来请自行留意预防。
  
  到此，就可以让机器自行跑完整个行程
  这样打出来的面团感觉柔软Q弹，有点黏又不会太黏
  捏合的手感很优，
  做出来的吐司外皮也比较不会太干喔！
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  4.这次用了黑、白巧克力，还有一个秘密武器 ─ 《双薄荷巧克力》
  所以这次的吐司在细砂糖的部份是有减量的唷！！
  
  巧克力最好冰冷冻
  取出后先将这些巧克力刨成巧克力碎片
  放回冷藏或冷冻都可以，备用
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  5.面包机揉好的面团先将它取出排气
  再把它等分成两份揉圆
  盖上湿布或保鲜膜静置约 30 分钟‧‧‧
  
  松弛后的面团会变得比原来还要大一些
  这样就可以开始包馅料了