腌冬瓜蒸肉丸

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  1.绞肉、红萝卜丁、葱白切珠、腌冬瓜切小丁。加入调味米酒或米酒少许（一点点有去腥作用）。搅拌均匀后，把绞肉拿起来往碗公摔一摔。摔到出浆。（就是有一点黏黏有弹性这样）。
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  2.用汤匙和手把绞肉浆弄成圆球状。淋上少许腌冬瓜酱汁。酱油一点点（增色）。
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  3.放到电锅里，外锅一杯水蒸。电锅跳起后，洒上绿色葱末。

小贴士



腌冬瓜的咸度各有不同，所以咸度要自己调整。蒸肉丸会再出水，所以我没有再加水。不过如果要汤汁多一点，像卤肉汤汁那种感觉，可以再加水和酱油（那就要用碗公装）。