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牛蒡查

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简介牛蒡俗称「牛大力」,台语谐音为「吴母」,在古时还有另一个别名叫「牛房」(即牛的尾巴),这可能与牛蒡褐色细长的模样有关;虽然牛蒡的原产地是在欧洲、西伯利亚及中国大陆等地,不过日本可说是促成牛蒡发光发亮的舞台,几乎家家户户都懂得善用这种保健蔬菜,因此牛蒡又有「东洋人参」的美名,目前台湾所栽培的品种就是从日本引进,主要产区分布在屏东、台南、嘉义、云林等地,本农产品採用台湾植新鲜牛蒡制成,风味清香,口感新鲜。 牛蒡是菊科二年生草本植物,它含有丰富的水份、醣类、脂肪、蛋白质、维生素A、B1、C,以及钙、磷、钾、铁等矿物质;最特别的是,牛蒡中还有一种很特殊的养分叫「菊糖」,与荷尔蒙分泌的精氨酸,人体筋骨、体力有极大的关系,另外,牛蒡亦含有大量的纤维素。

作者: 简单的布丁

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