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葱白用刀身拍扁切段,将葱白放置蒸盘底备用,鱼洗净再于身斜切两刀,将鱼放置蒸盘上,姜泥一勺备用,萝卜泥一勺备用,将一勺酱油、一勺米酒放入姜泥内,倒入萝卜泥至姜泥内,充分搅匀酱料,将酱汁淋放鱼身上,大火蒸三十分钟。衬料:葱绿切丝备用,放入些许姜丝,倒入些许香油,洒上些许胡椒备用,将蒸好鱼取出,蒸盘内酱汁淋在衬料上,将衬料回淋在鱼身上即可出菜
一般酱油较为死咸,萝卜泥可以令酱油甘甜。取代糖的功能。
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