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清蒸吴郭鱼

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葱白用刀身拍扁切段,将葱白放置蒸盘底备用,鱼洗净再于身斜切两刀,将鱼放置蒸盘上,姜泥一勺备用,萝卜泥一勺备用,将一勺酱油、一勺米酒放入姜泥内,倒入萝卜泥至姜泥内,充分搅匀酱料,将酱汁淋放鱼身上,大火蒸三十分钟。衬料:葱绿切丝备用,放入些许姜丝,倒入些许香油,洒上些许胡椒备用,将蒸好鱼取出,蒸盘内酱汁淋在衬料上,将衬料回淋在鱼身上即可出菜

作者: 古震剑

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    6.萝卜泥一勺备用
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    7.将一勺酱油、一勺米酒放入姜泥内
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    8.倒入萝卜泥至姜泥内
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    9.充分搅匀酱料
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    10.将酱汁淋放鱼身上,大火蒸三十分钟。
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    11.衬料:葱绿切丝备用
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    12.放入些许姜丝
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    13.倒入些许香油
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    14.洒上些许胡椒备用
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    15.将蒸好鱼取出
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    16.蒸盘内酱汁淋在衬料上
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    17.将衬料回淋在鱼身上即可出菜
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    一般酱油较为死咸,萝卜泥可以令酱油甘甜。取代糖的功能。

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