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美极鲜鱼露

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古早味碗稞制作简单又美味,家里小朋友一口接一口,稞Q又绵密,真材实料也比较安心。 因为使用了美极鲜鱼露, 由纯小麦精酿,不同于酱油,非黄豆制品, 新採收的小麦经由特殊方式发酵酿造而成,有天然的甘甜风味,不论红烧、煎、煮炒炸皆可制作意想不到的好风味。

作者: 伊摩尔前世

小技巧

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    6.接下来慢慢地掺入的1500c.c.滚烫热水调匀,可分3~4次慢慢倒入,每次倒入后须均匀搅拌后再倒热水,动作反覆至倒完即可。
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    7.当粿粉在加入热水拌搅时,记得需不停搅拌,避免粿粉黏锅,粿粉呈浓稠状,就要立刻起锅装碗啰。
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    8.将调好的粿浆马上用小碗盛装准备蒸煮,软煳状的粿浆约装碗至7分满,表面平均铺放上适当的配料即可放到蒸笼里蒸约25分钟。
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    9.蒸好后,再让它闷个5分钟,只要放凉静待15分钟美味碗粿就能上桌,即可享用。

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