清炒菜心

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  1.这是A菜菜心。
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  2.买回来后，把外面的纤维通通去除，露出晶莹剔透的菜心。切片以后，加盐抓一抓放约10分钟，让菜心出水，然后用水将盐巴沖掉。大蒜拍扁、辣椒切斜片。
• 3.起锅、热油，放入大蒜、辣椒爆香后，将菜心加进去中大火扮炒，加盐调味即可。

小贴士



用盐抓腌出水后，更加爽脆。