芥菜鸡汤

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  1.芥菜洗净切段，入热水川烫去除苦味后捞起。
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  2.鸡腿洗净切块，加入2片姜片及些许葱段，川烫去血水后捞起以冷水沖洗后，加入1匙酒略抓（去腥味）备用。
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  3.重新烧锅热水，将鸡腿块、姜片、葱段放入锅内稍滚，再加入芥菜，略煮约10分钟。
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  4.加入盐（可依个人口味调整咸淡），一碗暖唿唿的刈鸡汤就可以上桌了。

小贴士



川烫芥菜时，在水中加入些许小苏打水，可以让颜色较鲜绿且口感较脆。