洋葱南瓜烧鸡

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• 1.小洋葱去头尾、剥皮后切块状，南瓜去头尾、去籽后洗净切块状，肉鸡腿洗净后以纸巾擦干放入碗中，加入酱油、米酒、白椒椒粉拌匀后，放入冰箱冷藏腌15~20分钟。
• 2.起油锅，先将作法1.腌好的鸡肉煎至金黄后，续下小洋葱放入爆香并炒至颜色呈透明状，接着将南瓜炒香、炒软。
• 3.此时，沿着锅边加入酱油、米酒拌炒均匀后，倒入调味米酒及冷开水，盖上锅盖先以中大火煮滚后，马上转小火续煮15~20分钟，待鸡肉、南瓜软化后及略微收汁，即可。

小贴士

鸡肉要炒之前，需事先从冰箱放置室温下回温。

腌好的鸡肉煎至金黄

小洋葱要炒至颜色呈透明状

南瓜要炒香、炒软。

延着锅边加入酱油

需等待鸡肉及南瓜软化还有要略微收汁