豉汁鲜蚵豆腐

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  1.鲜蚵里加少许盐抓一抓，洗出黏稠物，再用水清洗干净，沥干水分，挑去硬壳。豆腐切成小方块备用。
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  2.姜可以个人口感选择切片或是姜末。
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  3.锅子加入一碗水后，先放入豆豉、油、酱油拌煮调味。
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  4.倒入豆腐和蚵仔，偶尔摇晃锅子，不可搅拌。
  (蚵仔可以先汆烫过再放进来，也可以直接烹煮)
  (使用板豆腐的人可以搅拌，艾黛伦是使用嫩豆腐所以易破就不能搅拌了 >
• 5.洒上准备好的姜末，盖上锅盖小火闷煮至蚵仔全熟也能让豆腐更入味。