盐酥虾

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  1.【备料】(a) 使用剪刀剪去虾的眼睛、鬚与脚 (b)去肠泥 (c)洗净沥干水分 (d)用醋浸泡5分钟后再沥干
• 2.【备料】(a) 大蒜与红辣椒(含籽)切末 (b)盐与白胡椒混合
• 3.【备料】将沥干的虾子洒上太白粉，伴一下，让虾面都有沾上
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  4.【大火】在锅中倒入约3杯油，热油至大约180度，放入虾子酥炸，注意不要太翻动
• 5.【大火】起锅后让油继续滚，然后再下锅一次酥炸