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这款甜品的重点就是炖蛋上那片焦糖，要造此效果，原来不一定要用火喷枪。只要把砂糖加热溶化，待凉后就可以形成一块薄脆的焦糖片。放上炖蛋上，令整个甜品生色不少。炖蛋配合焦糖吃，口里分外顺滑，非常甜味，配上少许草莓来吃，不但使味道更丰富，还中和了炖蛋的滞腻感。
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