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三鲜滑蛋

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作者: 枪手

小技巧

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    6.调匀后加入葱花,继续调匀。
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    7.调匀后加入番茄。
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    8.将调好的蛋液倒入刚才炒香的备用食材中,再加入适量味啉调匀,备用。
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    9.另用一冷锅,加入油润锅(就是将锅四周都淋上油),开小火待冒细泡。
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    10.冒泡后慢慢倒入蛋液,一定要保持小火。
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    11.用锅铲轻轻推动蛋,一层层的比较滑嫩,不要乱炒。
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    12.看到刚刚凝结,捞起备用。
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    13.将甜椒末放入锅中炒至将生味祛除。
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    14.加入水和适量白糖。
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    15.待白糖溶化后,加入适量生粉水勾芡。
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    16.將芡汁淋在蛋上就好了。
  • 小贴士

    1一直用小火,才会滑。
    2每个步骤该捞出备用的食材都要捞出,否则口感会变。
    3黄油可以用其他油代替,不过香气就不如黄油。

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