杏仁蛋糕

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• 1.烤箱预热200度C，塔模涂奶油撒上面粉。
• 2.取两个碗并将蛋黄蛋白分别打在两个碗中，在放蛋黄的碗中加入细砂糖并搅拌至混合物泛白，接着加入杏仁粉、柳橙汁和柳橙皮，拌匀
• 3.在放蛋白的碗中加入少许盐并打发至立角状(stiff peak)。将蛋白霜加入步骤2蛋黄煳中，用橡胶刮勺由下往上轻轻混合均匀。
• 4.面煳倒入塔模中约七分满，以200度C烤20分钟后，再以180度C烤10分钟。
• 5.蛋糕放至微温后脱模并刷上柳橙果酱。