快炒脆肠

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  1.买回处理过的鸭肠洗净切段整理好。另外用滚水加姜片、一点米酒川烫去腥。
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  2.起一匙油锅烧热，将姜丝及葱白爆香。
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  3.倒入鸭肠及约150ml水分及一大匙调味米酒并加盐调味好煮滚。
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  4.最后加两大匙白醋再煮滚，放入剩馀葱绿部分，淋上少许香油，由锅边呛上一大匙米酒后即可起锅盛盘。