东北炖茄子

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• 1.手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨
• 2.油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒
• 3.加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味
• 4.加入茄子、高汤、蚝油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子
• 5.最后试味道，不够咸再加盐和蚝油调味。煮到茄子软烂即可