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1.土豆500g、西葫芦500g，葱、姜、干辣椒。
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2.土豆切粗条。放入淡盐水中浸泡20分钟。
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3.把西葫芦去瓤切粗条。加适量的面粉，拌匀备用。
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4.把葱、姜、干辣椒切丝备用。
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5.起锅热油，将泡好的土豆条沥干水分后，入锅炸制。
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6.炸至金黄色，捞出备用。
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7.再放入蘸匀面粉的西葫芦条炸制。
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8.炸制金黄色后，捞出备用。由于西葫芦水分较多，也可以炸两次。先用温油脱水，再用热油增色。
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9.锅留底油，小火炒香花椒。
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10.先放入葱姜爆香，然后再放入辣椒丝炒香。
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11.放入炸好的土豆条、西葫芦条，快速翻炒均匀。
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12.加盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可。
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13.出锅装盘。